• Rozgrzej piekarnik do 220C.
• Masło rozpuść w rondelku i odstaw do ostygnięcia.
• Suche składniki zmieszaj ze sobą i dodaj mokre składniki.
• Wymieszaj wszystko na gładką masę.
• Gdyby ciasto lepiło się do rąk, dodaj odrobinę mąki z tapioki.
• Ostaw ciasto na czas przygotowania nadzienia.
• Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój na cieniusieńkie półplasterki.
• Żurawinę zalej gorącą wodą na 2-3 minuty. Odsącz z wody.
• Orzechy pokrój na małe kawałki lub zmiel młynkiem na mąkę.
• Włóż jabłka do miski i dodaj miód, mąkę kokosową, orzechy, odsączoną żurawinę i masło.
• Połącz składniki, tak aby jabłka dokładnie pokryły się bakaliami.
• Przygotuj papier do pieczenia i nasmaruj go odrobiną masła lub oleju kokosowego, aby ciasto łatwo można było zrolować.
• Rozłóż ciast na papierze i rozwałkuj w kształt prostokąta (nie musi być perfekcyjne) na grubość około 3 mm.
• Na dłuższym krańcu ciasta rozłóż masę jabłkową, tak aby zajęła około 4-5 cm miejsca od brzegu.
• Resztę ciasta posmaruj cienką warstwą płynnego masła przy użyciu pędzelka lub dłoni.
• Zawiń brzeg ciasta od strony masy pomagając sobie papierem (wtedy ciasto sprawniej się roluje i nie pęka)
• przyciskając delikatnie ciasto do masy tworząc ścisły walec.
• Końcówki ciasta zmiń do środka, tak aby jabłka były szczelnie zamknięte w cieście.
• Przełóż ciasto razem z papierem na blachę i włóż do nagrzanego piekarnika (góra-dół)
• na około 20 minut od czasu do czasu sprawdzając czy wierzch ciasta się nie przypala.

MOJE RADY

• zamiast mąki z sorgo możecie użyć jaglanej, tapioki lub białej ryżowej.
• orzechy włoskie możecie zamienić na inne ulubione.
• jeśli podczas rolowania ciasto będzie pękało, należy je delikatnie zlepić palcami.