Tarta z kiszoną kapustą
Tarta z kiszoną kapustą to danie, które doskonale łączy w sobie tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do pieczenia. Idealne dla tych, którzy cenią sobie głębię i bogactwo smaków, a także dla osób poszukujących alternatyw bezglutenowych.
Składniki
SPÓD:
- 9 łyżek mąki kasztanowej
- 2 łyżki mąki konopnej
- 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szt. jajo
- 3 łyżki mleka kokosowego
NADZIENIE:
- 4 niewielkie garści kapusty kiszonej
- dowolna wędlina/parówki/boczek/resztki mięsa z obiadu na 4 porcje
- 3/4 szklanki jogurtu greckiego
- 2 szt. jaja
- 1 szt. majeranku
- smalec gęsi do smażenia
- pieprz
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik do 200-210 C
- Zmieszaj suche składniki w misce.
- Utrzyj jedno jajo z mlekiem kokosowym.
- Połącz wszystkie składniki, aby powstała elastyczna masa. Jeśli trzeba dodawaj mleka lub mąki.
- Przy pomocy rąk umieść ciasto w foremkach (ciasto ma być dość sprężyste, ma się nie lepić -naoliw dłonie, żeby ciasto się nie przylepiało). Gotowe ciasto odstaw na chwilę.
- Na patelni rozgrzej smalec, wrzuć pokrojone w małe kawałki mięso i podsmaż.
- Dodaj pokrojoną kapustę i majeranek, wymieszaj i podsmażaj jeszcze 3-4 minuty.
- W międzyczasie wbij do miseczki 2 jaja i połącz z jogurtem. Dobrze wymieszaj. Popieprz.
- Na umieszczone w foremkach ciasto wyłóż delikatnie wystudzoną kapustę z mięsem i polej 2-3 łyżkami masy jajeczno-jogurtowej, tak aby pokryć cały wierzch.
- Piecz 15-18 min.
- Otwórz piekarnik niech tarty się trochę przestudzą zanim rzucisz się na nie.
- Podawaj z jogurtem lub śmietaną kremówką.
Uwagi
Spód tarty przygotowany jest z mąki kasztanowej i konopnej, co nadaje mu nie tylko niezwykłą teksturę, ale także oryginalny, delikatnie orzechowy posmak. Dodatek czosnku niedźwiedziego oraz szczypty soli i sody oczyszczonej sprawia, że każdy kęs staje się zaproszeniem do kulinarnej przygody. Jajo i mleko kokosowe dodają ciastu elastyczności i lekko egzotycznego akcentu.
Nadzienie z kiszonej kapusty to serce tego dania. Kiszonka, znana ze swoich probiotycznych właściwości, jest tu połączona z wybranymi dodatkami mięsnymi, co pozwala na dowolność w tworzeniu własnych wersji tarty. Smażone na gęsim smalcu mięso z dodatkiem majeranku i pieprzu wprowadza zdecydowany, ziemisty akcent, który wspaniale komponuje się z kwaśnym smakiem kapusty.
Ostateczny touch stanowi połączenie jaj i greckiego jogurtu, które, zalewając nadzienie, wprowadza dodatkową kremowość i łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. Pieczenie tarty uwalnia złożone aromaty i smaki, które czynią to danie wyjątkowo satysfakcjonującym.
Podawana lekko przestudzona, z dodatkiem świeżego jogurtu lub kremówki, tarta z kiszoną kapustą jest nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem na każdą porę roku.