Wielkanocna babka kakaowo-pomarańczowa

Mam dziś dla Was przepis na bardzo prostą i jeszcze smaczniejszą babkę wielkanocną. To chyba najsmaczniejsza paleo babka jaką kiedykolwiek jadłam. Jest lekka, jednocześnie wilgotna i pachnąca świeżą pomarańczą i wanilią. Szybko się ją robi i tak samo szybko znika z kuchni :)

Sprawdzcie tutaj przepisy na inne paleo wypieki, które możecie zaserwować rodzinie na święta. Wcale się nie zorientują, że to paleo :P 

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do temp. 165C
• W rondelku rozpuść olej kokosowy (zaopatruje się w Akademii Witalności) lub masło, dodaj kakao i wymieszaj na jednolitą masę. Odstaw do wystygnięcia
• Ubij białka z octem na sztywną pianę.
• W osobnej misce wymieszaj 2 całe jaja, żółtka, mleko kokosowe, ksylitol, skórkę z pomarańczy sól i wanilię.
• Dodaj kakaowe masło.
• Dodaj mąkę kokosową (używam takiej), sodę i wymieszaj dokładnie.
• Dodaj białka i delikatnie wymieszaj na jednolitą masę
• Formę na babkę dobrze wysmaruj tłuszczem i podsyp mąką.
• Wylej ciasto do formy na dużą babkę i piecz 1,15-1,30h, do czystego patyczka.
• Po całkowitym wystudzeniu wyjmij ciasto ostrożnie z formy.
• Polej babkę polewą i ozdób kawałkami pomarańczy.

Przygotowanie polewy:

• Polewę najlepiej przygotować dzień wcześniej, żeby się zsiadła i stała bardziej kremowa.
• Podgrzać mleko kokosowe, dodać miód i ksylitol. Podgrzewać do rozpuszczenia xylitolu. Odstawić do wystygnięcia. Wstawić do lodówki na 1-2 h, a najlepiej na całą noc.