Tartaletki z wędzonym pstrągiem

Dawniej rzadko jadłam ryby. Dlaczego? Głównie dlatego, że znalezienie dobrej jakości ryby nie jest takie proste. Morza są obecnie tak bardzo zanieczyszczone, że za dioksyny w rybach ja bardzo dziękuję. Już jakiś czas temu odkryłam przepysznego pstrąga w Lokalnych Przysmakach, wędzonego w tradycyjnej wędzarni opalanej drewnem olchowym. Od tego czasu zajadam się nim systematycznie. Wykorzystuję rybę do sałatek, jajecznicy, a tym razem zrobiłam tartaletki. 

Połączyłam pikantne pory i cebule z orzeźwiającymi owocami egzotycznymi i wyszło przepysznie! Aksamitne mięso pstrąga cudownie smakowało w tym różnorodnym towarzystwie. 

Listę składników znajdziesz u góry po prawej stronie.

Przygotowanie:

• Przygotuj spód wg tego przepisu. Forma na tarty powinna mieć ok 8-10 cm. średnicy. 
• Aby zrobić nadzienie, pokrój  pora i cebulę w bardzo cienkie półplasterki.
• Na patelni rozpuść masło z oliwą i zeszklij cebulę i pory razem z tymiankiem. Posól i popieprz do smaku. Odstaw.
• Kiwi i ananasa pokrój w niewielką kosteczkę, wymieszaj i odstaw.
• Gotowe, lekko przestudzone spody tartaletek wypełnij zeszkloną cebulą i porem.
• Pstrąga oczyść z ości i poszarp na mniejsze kawałki. Ułóż na wierzchu.
• Całość posyp kiwi i ananasem oraz natką pietruszki.