Tarta z kremem daktylowym i porzeczkami

Wróciłam późno z Buska-Zdroju, gdzie odwiedziłam moją Mamę, która pojechałą tam odpoczywać w sanatorium (swoją drogą genialne miejsce). Następnego dnia miałam dostarczyć swoją pierwszą paleo tartę robioną na zamówienie. Straaasznie mnie wymęczyła podróż powrotna i czułam się jak na karuzeli kiedy wróciłam do domu. Nie byłam w stanie się zmusić do zrobienia czegokolwiek, nie mówiąc już o pieczeniu. A zamówienie trzeba zrealizować. Odłożyłam to na rano, trochę w stresie czy zdąże.

Wcześnie rano zabrałam się za robienie tarty i ... i po chwili tarta była gotowa! Sama byłam zaskoczona, że trzy warstwowe ciasto zrobiłam w ekspresowym tempie. Uff. Zamówienie mogło zostać dostarczone na czas. A efekt... podobno wspaniały. 

Bardzo słodki krem daktylowy mocno kontrasuje z soczystymi i kwaskowatymi porzeczkami. Do tego mrożona kawa i ochota na słodkie zaspokojona.

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 190C.
• Jaja wbij do misy miksera i ubij z olejem.
• CaÅ‚y czas miksujÄ…c dodawaj mÄ…kÄ™, wiórki, sodÄ™ i sól. 
• FormÄ™ do tarty nasmaruj masÅ‚em i wylep jÄ… ciastem pokrywajÄ…c również brzegi formy.
• Piecz przez okoÅ‚o 18 min. sprawdzajÄ…c, żeby ciasto siÄ™ nie przypaliÅ‚o.
• Uchyl piekarnik, żeby tarta przestygÅ‚a.
• NastÄ™pnie przygotuj krem daktylowy.
• Daktyle oddziel od pestek i podziel na mniejsze części. Moje byÅ‚y bardzo ciÄ…gnÄ…ce i Å‚atwo odchodziÅ‚y od pestki, wiÄ™c dzieliÅ‚am je przy pomocy dÅ‚oni.
• Włóż je do garnka z grubym dnem i wlej mleko kokosowe, dodaj kardamon oraz kakao.
• CaÅ‚y czas mieszajÄ…c (ok. 5 min.), rozetrzyj je na jednolitÄ… masÄ™. Równie dobrze, możesz zostawić wiÄ™ksze kawaÅ‚ki. Ostudź odrobinÄ™.
• Zmiel siemiÄ™ lniane w blenderze lub mÅ‚ynku do kawy i dodaj do kremu (krem siÄ™ zagęści).
• Kiedy krem trochÄ™ ostygnie i zgÄ™stnieje wyłóż go na spód tarty. 
• Na koÅ„cu, porzeczki podsmaż bardzo krótko na oleju kokosowym (ok 2 min.), caÅ‚y czas mieszajÄ…c, aby owoce równo pokryÅ‚y siÄ™ tÅ‚uszczem.
• Wyłóż na krem i wystudź.
• Zjadaj w upalny dzieÅ„ do mrożonej kawy.