Tarta rustykalna z truskawkami (bez glutenu)

Kupując dziś truskawki na targu zastanawiałam się co z nich zrobić. Było już kruche ciasto z truskawkami, były tartaletki z budyniem i truskawkami,  i nawet naleśniki oraz trifle. Zatem zdecydowałam, że tym razem również będzie coś prostego. Bo w prostocie tkwi sekret.

Przepiękny zapach słońca, letniej swobody i słodyczy. Ciast z letnimi owocami nic nie zastąpi. Są najlepsze, bo przenoszą nas myślami na wakacje. I tego Wam życzę kiedy będziecie się rozsmakowywać w tej tarcie.

SKŁADNIKI

Ciasto:
po 1/2 szklanki mąki owsianej bezglutenowej, ryżowej i gryczanej
2 łyżki ksylitolu zmielonego na puder
szczypta soli
100g bardzo zimnego masła
3 łyżki bardzo zimnej wody
1 żółtko

Nadzienie:
1/4 szklanki ksylitolu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
500 g truskawek

Dodatkowo:
1 białko
około 1 łyżeczka ksylitolu zmielonego na puder

PRZYGOTOWANIE

• Rozgrzej piekarnik do 190C.
• Do miski wsyp mąki, ksylitol, dodaj szczyptę soli i wymieszaj.
• Dobrze schłodzone masło zetrzyj na tarce z grubymi oczkami i dodaj do miski z mąką.
• Żółtko wymieszaj z 3 łyżkami zimnej wody i dodaj je do miski.
• Wymieszaj wszystko łyżką, aż powstaną okruchy.
• Następnie rękoma zagnieść ciasto. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
• Truskawki umyj, wyszypułkuj i pokrój na ćwiartki.
• Ksylitol wymieszaj z mąką ziemniaczaną i dobrze wymieszaj z owocami.
• Ciasto rozwałkuj na arkuszu papieru do pieczenia na grubość około pół centymetra.
• Gdyby lepiło się do wałka, podsyp odrobiną mąki.
• Na środek ciasta wyłóż przygotowane owoce. Następnie brzegi ciasta zwiń do środka, formując mały brzeg.
• Białko roztrzep z ksylitolem i posmaruj nim brzeg tarty.
• Tartę wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 45 minut (góra-dół).
• Upieczoną tartę odstaw do całkowitego ostygnięcia.