Tarta bananowo-czekoladowa z budyniem

Taką rozkosz dla podniebienia zrobiliśmy sobie podczas aktywnego weekendu z paleo (relacja wkrótce). Weekend był na tyle intensywny fizycznie (pilates, nordic walking, długie spacery po Puszczy Niepołomickiej, bieganie), że daliśmy sobie grupowe rozgrzeszenie i wcinaliśmy tarty, aż nam się uszy trzęsły. 

Kruchy spód, kremowy budyń, w którym zanurzone zostały dojrzałe banany, a do tego gorzka czekolada i orzechy. Bardzo udane połączenie. W sam raz na weekend, do porannej kawy na słonecznym tarasie. Mmmm...

Listę składników znajdziesz u góry po prawej stronie

Przygotuj spód wg tego przepisu

• Budyń przygotuj w następujący sposób:
• Rozpuść dokładnie żelatynę we wrzątku.
• Podgrzej mleko kokosowe w garnuszku i dodaj do niego żelatynę. Zagotuj delikatnie.
• Utrzyj żółtka i miód w oddzielnej misce, następnie powoli dodawaj mleko kokosowe cały czas mieszając (zahartujesz żółtka)
• Wlej całość z powrotem do garnuszka i podgrzewaj kolejne 5 min (nie gotuj) tak długo, aby całość maiła konsystencję budyniu.
• Schłódź budyń, od czasu do czasu mieszając żeby się nie zsiadł.
• W tym czasie przygotuj polewę wkładając wszystkie jej składniki do garnuszka.
• Rozpuść dokładnie wszystkie składniki.
• Wylej połowę polewy na wystudzony spód. Poczekaj, żeby polewa przestygła.
• Wylej na polewę budyń i delikatnie ułóż pokrojone w cienkie plasterki, kawałki banana.
• Włóż ciasto do lodówki na noc.
• Drugą połowę polewy podgrzej delikatnie, tylko żeby nabrała płynnej konsystencji i polej nią tartę we wzorki jak na zdjęciu i ozdób orzechami.
• Zajadaj się ze smakiem :)