Śledzie z cebulą w oleju lnianym

500 g płatów śledziowych solonych
ok 250 ml oleju lnianego lub z lnianki
2 cebule
5 ziaren ziela angielskiego
4 liście laurowe
sól
pieprz

Zacznij od namoczenia śledzi w zimnej wodzie przez kilka godzin do 24h w zależności od tego jak słone są śledzie.
Następnie śledzie przepłucz pod bieżącą wodą i osusz.
Pokrój je w paski o szerokości ok 2 cm i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Cebulę pokrój w cienkie piórka i przepłucz wrzątkiem, żeby złagodzić smak. Posól i odstaw.
Weź duży słoik i układaj warstwami cebulę i śledzie, między warstwy ułóż ziarna ziela angielskiego i listków laurowych.
Zalej wszystko olejem.
Potrząśnij delikatnie słoikiem, żeby olej dotarł, aż do jego dna (całość powinna być przykryta olejem).
Odstaw do lodówki na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły.
Śledzie mogą stać w lodówce kilka tygodni, ale znikają szybciej, bo są przepyszne.