4
smażenie

schabowy a paleo panierce

 

Wiem, że tęsknicie za schabowym w chrupiącej panierce. I wiem, że szukacie dobrej paleo panierki. Jak do tej pory panierki z orzechów, siemienia lnianego czy mąki kokosowej nie do końca mnie przekonywały. Szybko się palą na patelni albo pachną kokosem, co nie bardzo mi pasuje do klasycznego schabowego. No sami przyznajcie.

 

Niedawno zupełnie z ciekawości kupiłam mąkę z manioku ( o taką ), ale nie skrobię tylko wysuszony i zmielony maniok. Nie miałam pomysłu co z niej upiec, i któregoś razu smażyliśmy kotlety no i pomyślałam o tej mące z manioku. To chyba nie mógł być lepszy pomysł!

 

Mąka z manioku okazała się być idealną panierką, bo w zasadzie jest to grubo zmielona bulwa manioku, która wygląda jak bułka tarta. Zresztą zobaczcie na ostatnim zdjęciu. Maniok jest neutralny w smaku, bardzo chrupiący i idealny jako panierka. Coś mi się zdaje, że lepszej paleo panierki już nie znajdę.

 

SKŁADNIKI

 

4 plastry schabu bez kości
sól
pieprz
ok 4-5 łyżek mąki z manioku (nie skrobi z tapioki)
1 jajo
smalec do smażenia

 

PRZYGOTOWANIE

 

  • Każdy plaster schabu rozbij tłuczkiem z każdej strony.
  • Posól i popieprz.
  • Na jeden płaski talerz wsyp maniok, a na drugi wbij jajo, posól i roztrzep widelcem na jednolitą masę.
  • Każdy plaster schabu obtocz najpierw w jaju, a potem dokładnie w manioku.
  • Na patelni mocno rozgrzej smalec wieprzowy lub gęsi i smaż kotlety na średnim ogniu z każdej strony, aż do zarumienienia.
  • Serwuj z puree ziemniaczanym i buraczkami na ciepło.

 

schabowy w bezglutenowej panierceSchabowy w paleo panierceSchabowy w bezglutenowej panierceSchabowy w paleo panierceMąka z maniuko cassava

Dodaj komentarz
  • Paleostrefa
    2018-01-03 19:41

    Marta, akurat ta mąka jest idealna jako ponierka do schabowego, nuggetsów z kurczaka, ryby. Maniok tej firmy w konsystencji przypomina bardziej bułkę tartą niż mąkę, ale niektórzy robią też z niej bułki czy chlebki, ja jeszcze nie próbowałam.

  • Marta Leszcz
    2018-01-01 21:35

    Muszę koniecznie wypróbować :) . Do czego jeszcze można wykorzystać tą mąkę?

  • Paleostrefa
    2017-12-09 14:36

    Ola, dałam linka w tym wpisie do Kuchnie Świata, właśnie tam kupiłam, możesz w dużych miastach ją kupić lub via net. Jest pyszna jako panierka. Pozdrawiam.

  • Ola
    2017-12-09 12:36

    Gdzie można dostać mąkę z tapioki? We wszystkich sklepach widziałam tylko skrobię.

Subskrypcja

Bądź na bieżąco i otrzymuj na skrzynkę niepublikowane na blogu cenne porady!