45 min.
4
pieczenie
Składniki
  • CIASTO:
  • 1 jajo
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • ¼ szklanki mąki kokosowej
  • 50 ml oliwy z oliwek/oleju rzepakowego
  • ciepła woda
  • szczypta soli
  • SOS:
  • 6 łyżek sosu pomidorowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • kilka igieł świeżego rozmarynu
  • ½ papryczki chili.
  • sól
  • pieprz
  • DODATKI:
  • ćwierć pęczka zielonych szparagów
  • 5 suszonych pomidorów
  • 200 g piersi kurczaka

 Pizza bezglutenowa

Tęsknicie czasami za pizzą? Ja przyznam, że coraz mniej. Po tak długim czasie karmienia mojego ciała dobrymi tłuszczami, witaminami z dużej ilości warzyw i owoców, białkiem, jajami, podrobami itd. mój organizm nie za bardzo czuje, że ma ochotę na coś "mącznego". Jestem najedzona i w pełni usatysfakcjonowana tym co jem na codzień i nie mam potrzeby na nic więcej.

Jednak czasem bywają takie okazje jak wieczór ze znajomymi czy kolacja we dwoje, że po prostu ma się ochotę na powrót do przeszłości i pizzę.

Ciasto robi się naprawdę szybko, a składniki nie są skomplikowane. Zamiast mąki ziemniaczanej możecie użyć innej skrobiowej np. z topinambura. Z samej mąki kokosowej w tych proporcjach ciasto nie wyjdzie, bo będzie się kruszyć, a jakieś spoiwo musi być.
Ja używam mąki firmy Olvita, bo mają przyzwoite ceny i jakość. Zawsze kupuję w większych opakowaniach, bo się bardziej opłaca.

Przy tworzeniu spodu musicie uzyskać zwartą, elastyczną konsystencję, którą da się w miarę łatwo uformować i rozwałkować na papierze. Wiadomo, że mąki bezglutenowe to zupełnie nie to samo co glutenowe i nigdy nie będą miały tej sprężystości, ale z powodzeniem da się zrobić z nich dobra pizzę. Zresztą sami spróbujcie. Ciasto jest chrupiące i nie rozpada się no i ładnie się kroi.

Na wierzch ciasta możecie właściwie położyć to na co akurat macie ochotę: szpinak i jajo sadzone, pesto i ananas i co tam Wam jeszcze wyobraźnia podpowie.

Moja pizza zniknęła w mgnieniu oka. Chyba im smakowała.

 

Listę składników znajdziesz u góry po prawej stronie.

 

Przygotowanie:

  • Rozgrzej piekarnik do 210C
  • Zmieszaj ze sobą mąki i sól.
  • Dodaj powoli oliwę i odrobinę ciepłej wody i wymieszaj na gładką masę.
  • Dodaj jajo i ugniataj rękami do uzyskania elastycznego ciasta. W razie potrzeby dodaj więcej mąki ziemniaczanej i/lub wody.
  • Ciasto ma powstać gładkie i nie lepić się do rąk.
  • Rozwałkuj je na papierze do pieczenia posypanego odrobiną mąki ziemniaczanej. Mąką posyp również wałek.
  • Rozwałkuj do średnicy ok 24 cm. i przełóż do rozgrzanego piekarnika.
  • Piecz ok 12 minut.
  • W międzyczasie przygotuj sos, mieszając wszystkie jego składniki (chili pokrój na bardzo małe kawałeczki). Odstaw.
  • Na patelni grillowej usmaż szparagi al dente oraz podsmaż kurczaka pokrojonego na małe kawałki. Odłóż na bok.
  • Na podpieczony spód nałóż sos, szparagi pokrojone na małe kawałki, kurczaka i suszone pomidory pokrojone na paseczki.
  • Piecz ok 5-7 min.

    pizza ze szparagami

 

Dodaj komentarz
Subskrypcja

Bądź na bieżąco i otrzymuj na skrzynkę niepublikowane na blogu cenne porady!