Pierś kaczki z rozmarynem

SKŁADNIKI

2 piersi kaczki
2 gałązki rozmarynu
sól
pieprz
300 g pomidorków koktajlowych
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

• Ponacinaj pierś kaczki od strony skóry na ukos lub w kratkę (na tyle głęboko, żeby przeciąć skórę, ale nie przeciąć mięsa)
• Natrzyj pierś solą i pieprzem.
• Przełóż na nierozgrzaną patelnię (bez tłuszczu bo wytopi się ze skóry) i powoli zacznij podgrzewać, aż zacznie wytapiać się tłuszcz.
• Dodaj rozmaryn i wymieszaj, tak żeby pokrył się wytopionym tłuszczem co zapobiegnie przypaleniu.
• Od strony skóry smaż ok 8-10 min, następnie przełóż na drugą stronę i smaż około 4-5 min.
• Przełóż piersi do piekarnika rozgrzanego do 180C i piecz około 7 min.
• Wyjmij i owiń w papier do pieczenia, tak aby pozwolić "odpocząć" mięsu (ok. 10 min).
• W międzyczasie pomidorki przekrój na połówki wzdłóż i podsmaż na oliwie z solą i pieprzem.
• Następnie pokrój pierś w plastry, podawaj z pomidorkami