Paleo Chata i indyk z pokrzywÄ…

Środek lata. Cudownie ciepło. Z naszej chaty, Paleo Chaty rozpościera się sielski widok na góry, a konkretnie na pasmo Radziejowej. Dookoła zapach siana i starego drewna. Słychać gdzieniegdzie kłótnie ptaków. Kiedy 3 lata temu zdecydowaliśmy się na zakup starusieńkiej chaty w górach, nie mieliśmy pojęcia ile to nas będzie kosztować pracy. Remont starej chaty to jednak nie tylko trudy, ale również przyjemność. Przyjemność obserwowania jak chata pięknieje z dnia na dzień jest nie do opisania. Większość robimy własnymi rękami. A konkretnie to Witek robi, bo ja nie mam tyle sił, co facet - mimo że jem tyle samo mięsa, co on :) 

Skupiłam się więc na asystowaniu i gotowaniu strawy. Muszę przyznać, ze to jest bardzo kreatywne gotowanie.Tutaj najbliższy sklep jest oddalony o 2,5 km i trzeba gotować z tego, co akurat jest pod ręka albo na polu. Na brak pokrzyw, rumianku, bzu, ostropestu, mięty czy jagód i grzybów nie można tu narzekać. Dziś, zatem postanowiłam uraczyć nas pieczonym indykiem z pokrzywowym sosem. Pokrzywa jest bardzo zdrowa, zawiera dużo żelaza i jest polecana wszystkim anemikom, a zwłaszcza kobietom, szczególnie raz w miesiącu.
Wychowana na wsi, zawsze tak postrzegałam prawdziwe pożywienie. Takie, po które mogę pójść do ogrodu, zerwać i od razu zjeść. Robię 5 kroków i świeżutkie, pachnące i kłujące jak diabli pokrzywy są moje.

Składniki na moje danie

• Gotowe upieczone miÄ™so z piersi indyka - dopóki nie zrobiÄ™ sobie tutaj prawdziwej kuchni, to pieczone miÄ™so przywożę z domu z Krakowa,
• 2 garÅ›cie Å›wieżo zerwanych pokrzyw
• 1/2 szklanki startego sera koziego
• 1/5 kostki prawdziwego masÅ‚a
• dodatki - u mnie pomidory malinówki i swojej roboty kiszone ogórki.

Przygotowanie:

• Pokrzywy delikatnie pÅ‚uczÄ™ i krojÄ™ na maÅ‚e kawaÅ‚eczki.
• MasÅ‚o rozgrzewam na patelni i wkÅ‚adam pokrzywy.
• UpieczonÄ… pierÅ› indyka krojÄ™ na plastry. W mojej Pale Chacie oszczÄ™dzam naczynia i wodÄ™, wiÄ™c do pokrzyw wkÅ‚adam pokrojonego indyka - możesz go podgrzać na oddzielnej patelni. Chodzi mi tylko o podgrzanie miÄ™sa.
• Jak pokrzywy delikatnie zmiÄ™knÄ…, podlewam je odrobinÄ… wody, lub sosem z pieczenia miÄ™sa, tak aby powstaÅ‚ sos, nastÄ™pnie doprawiam solÄ….
• Na koÅ„cu wsypujÄ™ starty ser i mieszam do jego rozpuszczenia.
• Z patelni wyjmujÄ™ indyka i ukÅ‚adam go na talerzu polewajÄ…c od razu sosem.
• Zajadać od razu.