Naleśniki keto (wersja podstawowa)

2 jaja
1/2 szklanki mleka kokosowego
1 łyżka oliwy z oliwek
2 czubate łyżki mąki kokosowej
szczypta soli
olej kokosowy do smażenia

Jaja wymieszaj z mlekiem i oliwą.
Dodaj mąkę kokosową, sodę i sól.
Dobrze wymieszaj, tak aby nie było żadnych grudek.
Wylewaj na rozgrzaną patelnię (średnica 14 cm) i smaż na rumiano z każdej strony (UWAGA: odwracaj delikatnie, naleśniki są dość kruche)
Naleśniki można zajadać zarówno z mięsem np. z szarpaną wieprzowiną lub z kebabem albo na słodko z owocami lub "twarożkiem" kokosowym.