Kruche ciasto z jesiennymi owocami (bez glutenu)

SKŁADNIKI

2,5 szklanki pełnoziarnistej mąki ryżowej (lub owsianej)
2 jaja
1/3 szklanka ksylitolu lub cukru trzcinowego
150 g masła

Nadzienie
1 kg dowolnych owoców jesiennych
u mnie mix jabłek, gruszek i brzoskwiń
3-4 łyżki słodziwa
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka mąki ziemniaczanej/z tapioki
1 łyżeczka mąki kokosowej

PRZYGOTOWANIE

• Do miski wsyp mąkę, dodaj zimne masło i posiekaj.
• Dodaj jaja, słodziwo i szybko zagnieć.
• Ciasto podziel na 2 części: 2/3 i 1/3 i schłódź w lodówce przez 30 minut.
• Przygotuj nadzienie owocowe.
• Owoce obierz i pokrój w kostkę.
• Wrzuć do garnka z grubym dnem, posyp słodziwem, dodaj cynamon i wymieszaj.
• Praż do momentu aż owoce zmiękną. Oprósz mąką ziemniaczaną i wymieszać. Zdejmij z palnika i przestudź.
• Formę ceramiczną (ok 25 cm) wyłóż 2/3 schłodzonego ciasta z lodówki i wyłóż nim dno i boki formy (boki do wysokości około 3 cm).
• Spód oprósz mąką kokosową, a na spód wyłóż masę owocową.
• Pozostałą część ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach i równo posyp wierzch ciasta, albo jak u mnie rozwałkuj i pokrój na paski o grubości około 1 cm i ułóż na wierzchu kartkę z ciasta.
• Piecz w temperaturze 190°C przez około 45 minut.
• Podawaj oprószone pudrem z ksylitolu i/lub z bitą śmietaną wiesją lub kokosową.

Smacznego :-).