Kasztanowa tarta z jabłkami

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180C.
• Obierz jabłka i pokrój je w ćwiartki, a potem na mniejsze plasterki. Skrop cytryną, posyp cynamonem i stewią, odstaw.
• Utrzyj jajo z miodem do momentu, aż masa stanie się bardzo jasna.
• Ciągle mieszając dodaj powoli rozpuszczone (przestudzone) masło.
• Wymieszaj mąki, sodę i sól w drugiej misce.
• Dodaj utartą masę jajeczną do suchych składników, aby powstała gęsta masa. Ciasto ma być gęste, ale nie lepkie. Ma być sprężyste (jak plastelina) i odchodzić od dłoni. W razie potrzeby dodaj więcej mąki lub gazowanej wody.
• Wylep ciastem formę tarty (ok 23 cm) i podpiecz ok 5 min w piekarniku.
• W tym czasie przygotuj polewę. Pozostaw 3 łyżki polewy na udekorowanie bezy.
• Podpieczony i lekko wystudzony spód wysmaruj cienką warstwą polewy. Posyp zmielonymi orzechami. Poukładaj jabłka i polej je roztopionym masłem. Piecz około 30-40 min w 180C.
• Aby przygotować bezę, ubij na sztywno 2 białka z dodatkiem soli.
• Ubitą na sztywno pianę nałóż do rękawa z ozdobną końcówką i wyciskaj na blachę (możesz też użyć łyżki do nakładania na blachę). piecz ok 20-30 min w temp 140 C.
• Ciasto ozdób bezami, polej pozostałą polewą przy użyciu dużej łyżki.