Jajecznica na pomidorach

 Przygotowanie:

• Na patelni rozgrzej olej kokosowy
• Pomidorki przekrój na pół (wzdłuż) i podsmaż na oleju do miękkości
• Wbij jaja i usmaż jajecznicę. Jajecznica nie powinna być mocno ścięta. Najlepiej zetnij jaja z jednej strony, tak aby białko było ścięte. Używając szpatułki delikatnie przewróć jajecznicę na drugą stronę do ścięcia białka. Dobra jajecznica nie jest sucha, ani przesmażona i składa się z większych kawałków, i nie jest rozdrobniona.