Galaretka truskawkowo-kokosowa z bakaliami

Nadchodzi najwspanialszy czas. Czas lata i czas wakacji, kiedy możemy wybierać w świeżych owocach tak często jak nam się zamarzy. Na straganach coraz bardziej kolorowo, pachnie świeżymi darami z sadu, grządek i lasu. Uwielbiam ten czas. Mogłabym cały dzień chodzić po Starym Kleparzu i wybierać swoje wymarzone egzemplarze. 

Nie przegapcie sezonu na żadne owoce. Spróbujcie wszystkiego co natura dała: truskawki, maliny, jagody, porzeczki, agrest... bo zimą tylko sobie będziemy mogli pooglądać zdjęcia i pomarzyć.

Listę składników znajdziesz u góry po prawej stronie.

Przygotowanie:

• Listki żelatyny umieść w miseczce i zalej zimną wodą (można jej dodać sporo, powinny swobodnie w niej pływać) i odstaw na 10 minut do napęcznienia.
• Po tym czasie napęczniałe listki wyjmij z wody i lekko odciśnij. Podziel na dwie części - jedna będzie do mleka, druga do musu z truskawek.
• Mleko kokosowe wlej do garnuszka i włóż połowę napęczniałych listków, podgrzej na małym ogniu do rozpuszczenia żelatyny. Uwaga, nie gotować, płyn ma być lekko ciepły.
• Dodaj cukier trzcinowy i wymieszaj do rozpuszczenia. 1 garść truskawek pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do mleka. Odstaw.
• Mleko kokosowe rozlej po równo do dwóch szklanek lub słoiczków i wstaw do lodówki do stężenia na kilka godzin.
• 2 garście truskawek przełóż do blendera, dodaj miód i sok z cytryny. Zmiksuj na mus. Drugą część żelatyny rozpuść w garnuszku na małym ogniu i dodaj do musu.
• Na stężałe mleko wlej równe części musu truskawkowego i znów wstaw do lodówki do stężenia. Najlepiej na całą noc.
• Rano ozdób każdy słoiczek truskawkami i posyp bakaliami (użyłam Specjalny mix dla koneserów zdrowia): migdałami, suszoną miechunką, wiórkami kokosowymi, suszonym ananasem, orzechami macadamia, włoskimi i nerkowcami. 
• Zajadaj w upalny czerwcowy dzień.