Cynamonowe herbatniki

Cynamonowe herbatniki idealnie nadają się do maczania w herbacie albo w kakao. Ciastka są dość zwarte i suche więc to doskonała para z jakimś rozgrzewającym płynem.

Do pełni szczęścia wystarczy teraz zanurzyć się w ciepłą kołderkę, wziąć ulubioną książkę i podjadać ciacha ukradkiem przy miłej lekturze.

A jeśli chodzi o praktyczną stronę to ciastka bardzo łatwo się formuje, nie rozpadają się ani nie kruszą, ani podczas przygotowywania, ani podczas samego degustowania.  Jeśli chcecie zaszaleć możecie je polać rozpuszczoną czekoladą i posypać na przykład rodzynkami.  Prosty i szybki deser.

Enjoy :)

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 200
• Jaja utrzyj z 1 łyżką ksylitolu.
• Dodaj rozpuszczony olej kokosowy i mleko.
• Dodaj mąkę przesianą z sodą, wiórki i 1 łyżeczką cynamonu.
• Wszystko wymieszaj na jednolitą masę.
• Odstaw na 10 min do lodówki, żeby łatwiej było formować ciasto.
• W międzyczasie zmiel drugą łyżkę xylitolu w młynku do kawy lub w blenderze.
• Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na 8 równych części. Uformuj z nich kuleczki wielkości ok. 2-3 cm.
• Ułóż na papierze do pieczenia i rozpłaszcz ręką, tak aby powstały płaskie ciasteczka.
• Piecz ok. 20 min, wystudź i posyp xylitolem zmieszanym z cynamonem.