Ciasteczka z masłem orzechowym bez glutenu

 

Ostatnio jestem mistrzynią w ekspresowym wymyślaniu i przygotowywaniu różniastych ciasteczek. Były już w tym tygodniu ciastka z daktylami i orzechami, które zachwyciły uczestników mojego treningu obwodowego. Sprawdziły się idealnie po wycisku jaki im zafundowałam. 

 

Dziś w Krakowie nagle znów zaczęła przychodzić zima i zrobiło się bardzo chłodno. Zamarzyliśmy o jakiejś tłustszej wersji ciasteczek, które moglibyśmy przegryźć do kawy z cykorii z mlekiem ryżowym. No i na szybko musiałam coś wymyśleć. W domu masła orzechowego ani mąk bezglutenowych nigdy nie brakuje, więc wpadłam na pomysł tych oto przepysznych ciastek.

 

Użyłam mąki jaglanej od Bio Babalskich, która jest ostatnio jedną z moich ulubionych mąk. Nie jest gorzka jak wszystkie jaglane, które kupowałam dotychczas i dość neutralna w smaku z lekką nutą słodkiego. Idealnie pasuje do ciastek.

 

Zamiast jaglanej możecie użyć owsianej, sorgo, gryczanej jeśli chcecie więcej węglowodanów albo migdałowej jeśli stawiacie na tłuszcz na całej linii. Uważajcie tylko, żeby się Wam nie spaliła. 

 

SKŁADNIKI

 

1/2 szklanki masła orzechowego
3/4 szklanki mąki jaglanej (polecam Bio Babalscy)
2 łyżki melasy karobowej (syropu daktylowego lub miodu)
1 łyżka ksylitolu
szczypta sody
szczypta soli
płaska łyżeczka cynamonu
1 jajo
4 kosteczki czekolady

 

PRZYGOTOWANIE

 

  • Rozgrzej piekarnik do 180C.
  • Masło orzechowe zmieszaj z melasą i ksylitolem na gładką masę, dodaj jajo i dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj mąkę, sodę, sól i cynamon. Składniki dokładnie wymieszaj.
  • Uformuj ciasteczka (wyjdzie około 7-8 sztuk) o grubości około pół centymetra i poukładaj na papierze do pieczenia.
  • Kostki czekolady posiekaj na mniejsze kawałki i powciskaj na wierzch ciastek.
  • Wstaw do piekarnika i piecz około 15 minut. 

 Ciasteczka z masłem orzechowym bez glutenuCiasteczka z masłem orzechowym bez glutenuciasteczka z masłem orzechowym bez glutenu

Dodaj komentarz
Subskrypcja

Bądź na bieżąco i otrzymuj na skrzynkę niepublikowane na blogu cenne porady!