Ciasteczka z komosy ryżowej (bez jaj)

35 min.

30 szt.

pieczenie

Składniki

SYPKIE SKŁADNIKI:
½ szklanki komosy ryżowej (quinoa)
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
4 łyżki na wpół zmielonych pestek dyni
4 łyżki wiórków kokosowych
3 łyżki mąki z tapioki
2 łyżki mąki gryczanej
3 czubate łyżki ksylitolu
1 łyżeczka sody
1 łyżka proszku LYO FOOD black currant
1 łyżka proszku LYO FOOD nettle
sól
PŁYNNE SKŁADNIKI:
½ szklanki mleka kokosowego
3 łyżki płynnego oleju kokosowego

ciasteczka z komosy ryżowej

Te ciastka to efekt sprzątania spiżarni. Tak się właśnie kończą wiosenne porządki - całym słojem ciasteczek do herbaty. Są mega chrupiące i uzależniające! Nie mogłam się opanować i ciągle sięgałam po następne, aż mi rumianku w czajniczku brakło. Nie znam nikogo kto nie lubi chrupać. Zatem uważajcie, bo łatwo je przedawkować!

Przygotowanie:

Zmiel komosę ryżową na mąkę w blenderze lub młynku do kawy.
Zmieszaj wszystkie sypkie składniki (proszki LYO FOOD mam stąd), a następnie dodaj płynne i wszystko dokładnie wymieszaj.
Na stolnicy lub blacie rozsyp trochę mąki uzyskanej z quinoa lub tapioki. Wyłóż ciasto.
Zroluj delikatnie na grubość ok. 8 cm. Pokrój ciasto w plastry grubości 2-3 cm i rozłóż je na papierze do pieczenia spłaszczając delikatnie dłonią. Piecz ok 15-18 minut w 200 stopniach.

ciasteczka z komosy ryżowej ciasteczka z quinoa

Daria Treder
2015-05-23 18:56
Komosa ryzowa jest paleo?
Ania
2015-05-23 20:21
Fajny przepis Moniko. Te proszki do ktorych podlinkowalas namiar (dzieki) czy sa one konieczne czy nadaja jakiegos specyficznego samku czy mozna bez i czy wowczas jest duza strata smakowa? no a jesli nabede te proszki to do czego mozna je jeszcze uzywac :) pozdrowionka
Paleo Strefa
2015-05-25 08:45
Komosa ryzowa nie jest stricte paleo, ale jest pradawną kaszą bezglutenową i dlatego czasami jej uzywam jako urozmaicenie, nadanie chrupkości np. ciastkom czy jako zrodlo dobrych weglowodanow. Szczegolnie polecam takie bezglutenowe kasze dzieciom bo duzo szaleja i sportowcom po treningu.
Paleo Strefa
2015-05-25 08:48
Ania, te proszki LYO FOOD to mój taki eksperyment, nie są niezbędne w przepisie, nie zmieni to za bardzo smaku. Ja uzywam ich tez jako skladnik moich koktajli.