40 min
10 szt.
pieczenie
Składniki
  • 3 Å‚yżki mÄ…ki kokosowej
  • 3 Å‚yżki mÄ…ki z tapioki
  • 3 Å‚yżki wiórków kokosowych
  • 2 Å‚yżki pÅ‚atków kokosowych
  • 3 Å‚yżki musu jabÅ‚kowego
  • 1 Å‚yżka soku z cytryny
  • 2 Å‚yżki pÅ‚ynnego oleju kokosowego
  • 2 listki żelatyny
  • 2 daktyle
  • 1/2 Å‚yżeczki cynamonu cejloÅ„skiego
  • 1/2 Å‚yżeczki sody

ciasteczka kokosowe (AIP)

Coraz częściej zdarza się, że wiele osób, a szczególnie dzieci jest uczulonych na jaja. Nie ma wtedy specjalnie dużego wyboru jeśli chodzi o desery. Co więcej, jeśli dzieciaki jeszcze nie tolerują ani orzechów, pestek czy czekolady to Mamy mają prawdziwy kłopot. Składniki, których użyłam w tym przepisie są dla większości bezpieczne i to z nich udało mi się zrobić ciasteczka. 

Dzięki żelatynie ciastka się nie rozpadają. W środku są miękkie, a z zewnątrz chrupiące. Pachną kokosowo-daktylowo-jabłkowo. 

Przygotowanie: 

  • Rozgrzej piekarnik do 180C.
  • Listki żelatyny zalej 2 Å‚yżkami mocno ciepÅ‚ej wody, zostaw do nasiÄ…kniÄ™cia, a nastÄ™pnie rozpuść, tak aby nie byÅ‚o grudek.
  • W jednej misce zmieszaj susze skÅ‚adniki: mÄ…ki, wiórki, pÅ‚atki, cynamon i sodÄ™.
  • W drugiej misce zmieszaj pÅ‚ynne skÅ‚adniki: mus jabÅ‚kowy, sok, olej i żelatynÄ™.
  • PoÅ‚Ä…cz zawartość obu misek i dodaj daktyle posiekane na bardzo drobne kawaÅ‚ki.
  • Wszystko dokÅ‚adnie wymieszaj i zostaw na kilka minut, żeby masa trochÄ™ zgÄ™stniaÅ‚a.
  • Przygotuj papier do pieczenia.
  • Uformuj ciasteczka rozpÅ‚aszczajÄ…c je delikatnie na papierze i piecz ok 18-20 min. Ostatnie 3-5 min wÅ‚Ä…cz termoobieg dla chrupiÄ…cej skórki. 
  • Wystudź na kratce piekarnika.

ciasteczka kokosowe AIP   ciasteczka kokosowe API 

Większość składników do tego przepisu kupiłam w www.biosklep.com.plciasteczka kokosowe AIPciasteczka kokosowe

Dodaj komentarz
  • Alka
    2016-01-03 21:18

    A może być coś innego zamiast tych listków żelatyny? Albo normalna żelatyna? Jeśli tak to ile czego?

  • Paleo Strefa
    2016-01-04 20:20

    moze byc normalna żelatyna ale nie znam takiej sklepowej dobrej jakosci dlatego uzywam tej w listkach bo ma lepsza jakosc. Zwykle 1 listek = 1 łyżeczka żelatyny

  • nezumi
    2016-01-22 10:47

    siedza w piekarniku... nie moge sie doczekac ;)

  • Agata
    2017-09-01 20:13

    Hej, czy bez mąki z tapioki też wyjdą?

  • Paleo Strefa
    2017-09-04 21:18

    Agata, bez jakiejść trochę skrobiowej mąkisię rozpadną. Możesz dodać mąki z manioku (można kupić w Kuchnie Świata) lub mąka arrarutowa czasem można ją dostać w sklepach, albo mąki kasztanowej. Wszystkie te mąki są dozwolone na AIP.

  • Tadeusz Wieczorek
    2018-01-14 22:12

    super przepis coÅ› dla mojego zdrowia

  • Zuzanna Konieczna-Czerwinska
    2018-02-14 09:57

    Czym mozna by zlepić takie ciastka, jeśli muszę unikać tak słodkich produktów jak daktyle i miód, a inne owoce mogę tylko gotowane? Też z mąk mogłabym użyć jedynie mąki kokosowej - taka sytuacja jelitowa. Jakaś porada?

  • Monika, Paleostrefa
    2018-02-14 21:57

    Zuza - ja dodałabym ciut więcej musu jabłkowego oraz dosłownie łyżeczkę mielonego siemienia lnianego, który powinien wszystko zlepić.

Subskrypcja

Bądź na bieżąco i otrzymuj na skrzynkę niepublikowane na blogu cenne porady!

Najpopularniejsze wpisy