Chleb gryczany (bezglutenowy, bez jaj)

Nam nie smakował....

Piekłam chleb z mąki gryczanej ale używałam suchych drożdży piekarniczych i również był bardzo smaczny. Potem dowiedziałam się, że niestety przy Hashimoto wszelkie ziarna są niewskazane. Chciałam zapytać czy można piec ten chleb metodą termoobiegu powietrza i jak długo zachowuje świeżość a także jak go właściwie przechowywać.

Jolanta - ten chlebek piekłam pierwszy raz. Jeszcze nie wiem ile czasu bedzie świeży, ale dam znać jak się trzyma. Termoobieg dałabym jeśłi już to na końcu pieczenia bo przez 50 min by mi sie za bardzo zjarał a wlaczajac go na sam koniec fajnie zrobi sie chrupka skórka - ale to na zasadzie 5-10 min przed koncem pieczenia.Przechowywac go najlepiej w papierowej torebce gdzies w szafce. Raczej nie ma sensu w lodówce.

Dwie łyżki soli to zdecydowanie za dużo. W oryginalnym przepisie z natchnionej.pl jest 3 łyżeczki. Ta ilość jest także zbyt duża. Według mnie i całej rzeszy osób, które pracują z tym przepisem 1,5 łyżeczki to ilość jak najbardziej wystarczająca. Pozdrawiam :)

3 łyżeczki to prawie jak 2 łyżki :) Ja dałam 2 i było dla mnie w sam raz, nawet coś dosalałam :) ale ja mam coś ze słonym smakiem, chyba rzeczywiście czasem przesadzma z ilością soli. Niech każdy posoli wg swojego smaku.

Nie rozumiem tego przepisu. Najpierw 8 g. w wodzie, potem cały dzień, i znów 8 g. w piekarniku, i w jakimś momencie 50/55 min. pieczenia. Czy ten chleb robi się prawie dwa dni???

Pozbywamy się kwasu fitynowego poprzez moczenie a potem blendujemy kaszę z wodą, w której ten kwas fitynowy jest? Ja robiam ten chleb ale zmieniłam wodę po 8h.:)

Pozdrawiam!

Witam serdecznie :-)
Czy kasza ma być palona ?????

kasza ma być niepalona, ale z palonej teżpowinno wyjść chociaż ja sama nie probowowałam

Taki1pan - tak dokładnie - przygotowania trwają dwa dni sam przepis jest bardzo prosty tylko przygotowania wymagaja cierpliwosci.

Nie wyszedł mi :( Rozpadł się. Co mogłam zrobić źle?

kasza była palona czy nie? moczylas tyle godzin ile napisałam? kasza byla calkowicie przykryta woda?

Świetny przepis..Chleb wyszedł, jest smaczny i idealnie sprawdza się jako zastępstwo chleba żytniego, razowego na zakwasie. (Dodałam suszoną cebulę i kminek do ciasta).

Pytanie mam tylko takie, jak tu przeliczyć wartości odżywcze? :)

Ja bym pewnie policzyła (chociaż tego nie robie) po prostu wartości odżywcze kaszy gryczanej w znaczeniu kalorie i BTW.

Jedna wielka obłuda wszędzie jest mowa że dieta paleo odrzuca zboża, nabiał a wy robicie chleb i smarujecie go masłem...? Śmiechu warte

Karol, chyba zle zrozumiales zalozenia podejscia paleo. Poza tym ten chleb nie jest paleo tylko bezglutenowy na kaszy gryczanej.
Najwazniejsza zasada paleo to jedz prawdziwe jedzenie, najlepiej lokalnie o sezonowo. Nie da się 1 do 1 przeniesc paleo do naszych czasow jak sie domyslasz. Okres paleolitu zreszta jest slabo zbadany i sa tylko pewne przys[uszczenia. To ma nam sluzyc jako inspiracja a nie religia.

Moniko, mi bardzo przypadł ten chleb do gustu. Jest na prawdę pyszny, pożywny. Cieszę się, że spróbowałam przepisu. Było warto!:) Ten chlebna pewno na stałe zagości w moim menu, przynajmniej podczas ciąży ;)

Donata, ciesze się że Ci się spodobał ten chlebek. Też jestem jego fanką :) Smacznego dla Waszej trójki :)

Jak kasza byla pryskana na polu toksynami to jest trujaca.

Moczyłam 2 x po 2 godz. W drugim etapie gryka wypłynęła ponad wodę i od tej chwili mocno pachniała jak zgliwionyy ser. Przy pieczeniu całe mieszkanie było wypełnione tym zapachem i upieczony chleb też trochę pachnie. Czy mogę go jeść?

Iza, 4 h moczenia to może być ciut krótko na moczenie, żeby konsytancja była jak trzeba. Uzylas kaszy gryczanej niepalonej czy tej ciemnej palonej? Nigdy nie miałąm takich efektów ze gryka mi pachniała serem. Moze cos z ta kasz bylo nie tak. Chyba ze po prostu jestes bardziej przewrazliwiona zapachowo??? Jesli kasza nie była przeterminowana to samo moczenie nie powinno spowodowac zeby kasza sie zepsula, chyba ze gdzies byla wystawiona na mocne slońce np. przy oknie. Jeśli smakuje to ja bym zjadla. Zapach powinien byc lekko gryczany ale przyjemny.

Opadł mi w trakcie pieczenia - wie ktoś dlaczego tak się stało?

Jo - może piekarnik był otwierany w czasie pieczenia?? Chlebek niewiele rośnie więc nie wiem jak bardzo mógł opaść, właściwie zapaść się. Zagadka.

Witam! No właśnie,co z tymi fitynami jak to wszystko razem pieczemy? Pozdrawiam!

No i mam tak samo z tą kaszą jak toś już tu pisał... smierdzi po prostu. Myślałam że może nie doczytałam i że było ją trzeba taką namoczoną trzymać w lodówce,ale nie. Ciekawe co z tego wyjdzie... kasza nie jest najtańsza...

Marta, fitynianów się pozbywamy czesciowo przez moczenie, potem kasze płuczemy wiec i fityniany idą won :) Poza tym te fityniany aż takie nie są złe jak je nam malują http://www.precisionnutrition.com/all-about-phytates-phytic-acid

Kasza gryczana nie smierdzi. Ona ma po prostu swój specyficzny zapach. Palona ma intensywniejszy a niepalona mniej intensywny zapach. ALbo się ją lubi albo nie. A kasza droga nie jest. Około 8 zł za 1 kg więc spokojnie można poeksperymentować. Powodzenia.

Bardzo fajny chleb Dla mnie EXTRA :) Pozdrawiam

Ile tej kaszy na ten chlebek?

Kasia, lista składników jest u góry po prawej stronie

Z 500g kaszy chlebek wyszedł mi zbyt niski (foremka 30 x 12cm), dlatego przy kolejnym podejściu dałam już 800g kaszy + 100g łuskanego słonecznika dla smaku. Wyszło idealnie! Pozdrawiam