Chleb gryczany (bezglutenowy, bez jaj)

Nie sądziłam, że chleb z kaszy gryczanej może być taki smaczny i tak ładnie wyglądać. Samo przygotowanie jest dziecinnie proste, jedyne czego Wam będzie trzeba, to cierpliwość. Jestem z natury raczej niecierpliwa i lubię mieć coś szybko i już, a jednak byłam zdziwiona, że czekanie, żeby kasza się porządnie wymoczyła w wodzie nie zmęczyło mnie. Przepis na ten chlebek wzięłam z bloga Natchniona.pl i delikatnie go podrasowałam na swoje potrzeby. Myślę, że przypadnie Wam do gustu. Zjedliśmy go z wiejskim masłem, oscypkiem i miodem lipowym. Pycha! 

Sprawdźcie też przepisy na inne moje chlebki.

Listę składników znajdziesz u góry po prawej stronie.

Przygotowanie:

• KaszÄ™ gryczanÄ… opÅ‚ucz na sitku, włóż do miski, posól odrobinÄ™, zamieszaj i zalej letniÄ… wodÄ… tak, aby warstwa wody pokryÅ‚a kaszÄ™. Moczenie kaszy z dodatkiem soli pozbawi jÄ… częściwo kwasu fitynowego oskarżanego o chelatowanie minerałów.
• Odstaw na minimum 8 godzin. W tym czasie kasza odrobinÄ™ napÄ™cznieje i stanie siÄ™ klejÄ…ca, a na wierzchu utworzy siÄ™ pianka.
• Po 8 godzinach opÅ‚ucz kaszÄ™ na sitku i ponownie zalej caÅ‚ość wodÄ…. Odstaw na caÅ‚y dzieÅ„ (8-10h)
• Po tym czasie sprawdź poziom wody. Jeżeli na wierzchu unosi siÄ™ pÅ‚yn, odlej nadmiar.
• KaszÄ™ zmiksuj w blenderze tak, żeby nadal pozostaÅ‚y delikatne grudki. Dodaj sól i wymieszaj.
• Przełóż do formy do pieczenia (30 x 10 cm) wyÅ›cielonej papierem do pieczenia.
• OwiÅ„ Å›ciereczkÄ… i pozostaw w nienagrzanym piekarniku na ok 8 h.
• Po tym czasie nagrzej piekarnik do 200 stopni C (nie musisz na czas nagrzewania wyjmować stamtÄ…d foremki).
• Przed pieczeniem posyp wierzch chlebka posypkÄ… do chleba lub kminkiem.
• Piecz ok. 50-55 minut.
• Chleb podczas pieczenia odrobinÄ™ uroÅ›nie, a skórka Å‚adnie pÄ™knie i bÄ™dzie chrupka.
• Wyjmij foremkÄ™, wystudź na tyle, żeby odkleić papier i pozostaw do caÅ‚kowitego ostygniÄ™cia na kratce piekarnika. Krój ostrym nożem z zÄ…bkami.