Brownie z banana i jabłka

Wczoraj były urodziny mojej Mamuni. Mam bardzo młodą Mamę, jest ode mnie tylko 21 lat starsza. Moja Mama jest cudowna. Mimo, że nie ma połowy tarczycy, chore stawy i kręgosłup, to jest zawsze uśmiechnięta, pozytywna i pełna energii. Na co dzień wcale nie myśli o chorobach tylko cieszy się życiem. Czasem się zastanawiam skąd ona czerpie tyle energii, bo ja już dawno bym odpadła na jej miejscu.

Pomaga w wychowaniu dwojga małych wnuków i pielęgnuje swojego 93 letniego Ojca, więc jest ciągle w ruchu. Niezmordowana! Naprawdę ją podziwiam. A najbardziej chyba podziwiam to, że zawsze jest pogodna, uśmiechnięta i uwielbia się śmiać. Ale tak szczerze. Nie, że trzeba się uśmiechać, tylko ona taka po prostu jest.

Mimo kłopotów i problemów nie narzeka, nie skaży się i wszystko potrafi przerobić w pozytyw! Potrafi zachwycać się drobnymi rzeczami jak mała dziewczynka np. kawą w pięknym miejscu, albo tym, że kolejny kwiat zakwitł w jej ogrodzie. Chyba mam to po Niej.

Na co dzień dzieli nas 350 km, a jak przeprowadzę się do mojej chaty, to ta odległość jeszcze bardziej się powiększy. Mimo to, chciałabym ją poczęstować urodzinowym, mooocno czekoladowym brownie nawet wirtualnie, a jak przyjadę to obiecuję upiec coś pysznego.

Wszystkiego Najlepszego Mamuniu!

Listę składników znajdziesz u góry po prawej stronie.

 

Przygotowanie:

 

• Rozgrzej piekarnik do 180C.
• Jajo utrzyj z miodem na gÅ‚adkÄ… masÄ™.
• Dodaj masÅ‚o i dalej ucierajÄ…c dodawaj powoli mÄ…ki, kakao, sodÄ™ i cynamon.
• Do utartej masy wmieszaj utarte jabÅ‚ko oraz rozgniecionego widelcem na papkÄ™ banana
• Ciasto wylej do blachy o wymiarach ok 12 x 21 cm wyÅ‚ożonej papierem do pieczenia.
• Piecz ok 40-45 min, do suchego patyczka.
• Gotowe ciasto możesz posypać pÅ‚atkami kokosowymi bÄ…dź orzechami. Można też polać czekoladowÄ… polewÄ….
• Najlepiej smakuje po wystydzeniu, nastÄ™pnego dnia.

 

MOJE RADY:

• zamiast jaja użyj żelatyny (1 Å‚yżeczkÄ™ sypkiej, a tej w listkach zgodnie z instrukcjÄ… na opakowaniu na ok 500 ml masy)
• zamiast biaÅ‚ka możesz użyć samego żółtka.
• zamiast mÄ…ki kasztanowej możesz użyć: gryczanej, jaglanej, ryżowej lub innej która ma konsystencjÄ™ bardziej skrobiowÄ…. JeÅ›li chcesz użyć mÄ…ki kokosowej, dodaj w miejsce kasztanowej ok. 1/4 szklanki kokosowej. MÄ…ka kokosowa ma zupeÅ‚nie inne wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci i wyciÄ…ga z ciasta pÅ‚yny, jeÅ›li dodasz jej wiÄ™cej ciasto może być za suche.