1 h
12 kawałków
pieczenie
Składniki
  • pół szklanki mąki kasztanowej
  • pół szklanki mąki kokosowej
  • 3 łyżki kakao
  • pół szklanki lekko schłodzonego rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego
  • pół jabłka startego na tarce (może być ze skórką)
  • 1 bardzo dojrzały banan
  • 3 czubate łyżki miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka cynamonu

paleo brownie z banana i jabłka

Wczoraj były urodziny mojej Mamuni. Mam bardzo młodą Mamę, jest ode mnie tylko 21 lat starsza. Moja Mama jest cudowna. Mimo, że nie ma połowy tarczycy, chore stawy i kręgosłup, to jest zawsze uśmiechnięta, pozytywna i pełna energii. Na co dzień wcale nie myśli o chorobach tylko cieszy się życiem. Czasem się zastanawiam skąd ona czerpie tyle energii, bo ja już dawno bym odpadła na jej miejscu.

Pomaga w wychowaniu dwojga małych wnuków i pielęgnuje swojego 93 letniego Ojca, więc jest ciągle w ruchu. Niezmordowana! Naprawdę ją podziwiam. A najbardziej chyba podziwiam to, że zawsze jest pogodna, uśmiechnięta i uwielbia się śmiać. Ale tak szczerze. Nie, że trzeba się uśmiechać, tylko ona taka po prostu jest.

Mimo kłopotów i problemów nie narzeka, nie skaży się i wszystko potrafi przerobić w pozytyw! Potrafi zachwycać się drobnymi rzeczami jak mała dziewczynka np. kawą w pięknym miejscu, albo tym, że kolejny kwiat zakwitł w jej ogrodzie. Chyba mam to po Niej.

Na co dzień dzieli nas 350 km, a jak przeprowadzę się do mojej chaty, to ta odległość jeszcze bardziej się powiększy. Mimo to, chciałabym ją poczęstować urodzinowym, mooocno czekoladowym brownie nawet wirtualnie, a jak przyjadę to obiecuję upiec coś pysznego.

Wszystkiego Najlepszego Mamuniu!

z mamunią

Listę składników znajdziesz u góry po prawej stronie.

 

Przygotowanie:

 

  • Rozgrzej piekarnik do 180C.
  • Jajo utrzyj z miodem na gładką masę.
  • Dodaj masło i dalej ucierając dodawaj powoli mąki, kakao, sodę i cynamon.
  • Do utartej masy wmieszaj utarte jabłko oraz rozgniecionego widelcem na papkę banana
  • Ciasto wylej do blachy o wymiarach ok 12 x 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piecz ok 40-45 min, do suchego patyczka.
  • Gotowe ciasto możesz posypać płatkami kokosowymi bądź orzechami. Można też polać czekoladową polewą.
  • Najlepiej smakuje po wystydzeniu, następnego dnia.

 

MOJE RADY:

  • zamiast jaja użyj żelatyny (1 łyżeczkę sypkiej, a tej w listkach zgodnie z instrukcją na opakowaniu na ok 500 ml masy)
  • zamiast białka możesz użyć samego żółtka.
  • zamiast mąki kasztanowej możesz użyć: gryczanej, jaglanej, ryżowej lub innej która ma konsystencję bardziej skrobiową. Jeśli chcesz użyć mąki kokosowej, dodaj w miejsce kasztanowej ok. 1/4 szklanki kokosowej. Mąka kokosowa ma zupełnie inne właściwości i wyciąga z ciasta płyny, jeśli dodasz jej więcej ciasto może być za suche.

 

brownie z banana i jabłka (paleo)brownie z banana i jabłka (paleo)brownie z banana i jabłka (paleo)brownie z banana i jabłka (paleo)

Dodaj komentarz
  • Paleo Strefa
    2017-10-02 22:12

    Agata, musisz sprawdzić czy nie za duża ta tortownica na ilość ciasta, żeby nie wyszło za cienkie, jeśli za duża niż moja foremka to zmień trochę proporcje tzn zrób np z 1,5 składników.

  • Agata
    2017-09-29 14:11

    Czy ciasto można upiec w większej formie? Myślę o niewielkiej tortownicy.. dopiecze się, jednocześnie bez przesuszenia?

    Pozdrawiam!

  • Magda
    2016-10-08 12:58

    Czym mogę zastąpić mąkę kasztanową???

  • Paleo Strefa
    2016-10-08 14:50

    Magda, proponuję zastąpić mąkę kasztanową gryczaną lub jaglaną

  • Aga
    2016-10-08 17:15

    A czy olej kokosowy tez należy roztopic?

  • Anna
    2016-10-08 21:23

    Nie zapomnicie dodac kakao po wymieszaniu jablka i banana ;) ja wyciagalam ciasto z formy aby go dodac ;) brak tego elementu w opisie ;)

  • Justyna
    2016-10-09 08:28

    Co zamiast jaka i miodu ( ile ksylitolu)?

  • Paleo Strefa
    2016-10-09 09:08

    Aga - tak olej kokosowy tez rospuszczamy
    Ania - dzięki poprawiam :) ale gapa!
    Justyna - zamiast jaja więcej banana np połówkę plus odrobinę żelatyny lub troche siemienia lnianego lub samo zołtko, a ksylitolu tyle samo co miodu

  • M@gd@
    2016-10-09 20:09

    Zrobiłam wczoraj, gapa że mnie, bo wszystko przygotowałam i okazało się że domu brak kakao. Dałam karob i wyszło mega pycha. Moja 1,5 roczną córka zachwycona a ja spokojna że nie je tego co niezdrowe

  • Ania H
    2016-10-25 16:30

    Czy ciasto jest także smaczne na 2-3 dzień? Mam różne doświadczenia z bezglutenowymi wypiekami, a w jeden dzień go nie zjem (przynajmniej nie powinnam) :) Jak je najlepiej przechowywać?

  • Paleo Strefa
    2016-10-27 18:01

    Ania H - nawet lepsze na 2 dzień na trzeci to już chyba nie starczy silnej woli :) Ja nie sprawdzałam bo max do następnego dnia ciasto przetrwało :) Ja je przechowuję zawinięte w papier lub w bawełnianą ściereczkę i stoi w chłodnym miejscu np w szafce cargo w kuchni.

Subskrypcja

Bądź na bieżąco i otrzymuj na skrzynkę niepublikowane na blogu cenne porady!