Biszkopt z kremem czekoladowym (keto)

SKŁADNIKI

4 jaja
po 4 łyżki mąki kokosowej i migdałowej
4 łyżki ksylitolu
pół łyżeczki sody

KREM

400 ml śmietanki 30%
1 gorzka czekoladka ok 100-125g
4 łyżki ksylitolu

PRZYGOTOWANIE

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Oddziel żółtka od białek.
• Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Odstaw.
• Do żółtek dodaj ksylitol i utrzyj na dładką masę.
• Dodaj mąki i sodę i dodaj do masy z żółtkami. Wymieszaj na gładką masę.
• Partiami dodawaj ubitą pianę z białek i dokładnie wymieszaj.
• Wyłóż ciasto do małej keksówki. Piecz ok 35-40 min w 180C. Ostudź.
• Przygotuj krem.
• Na patetni rozpuść czekoladę z ksylitolem, cały czas mieszając dodaj powoli śmietankę.
• Wymieszaj dokładnie, żeby ksylitol się rozpuścił.
• Krótko zagotuj i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
• Potem wstaw do lodówki i mocno schłódź.
• Na końcu zmiksuj krem dokładnie trzepaczką, aż powstanie gładki puszysty krem.
• Biszkopt przekrój na pół i przełóż grubą warstwą kremu. Gotowe.